Guía de Alimentación del Niño(a) Menor de 2
años. Guías deAlimentación hasta la Adolescencia.
Dpto. Nutrición y Ciclo vital División de
Prevención y Control de prevención y control de enfermedades. Ministerio de
Salud Chile 2005
INTRODUCCIÓN
Los datos actuales sugieren que los factores determinantes de las enfermedades
no
trasmisibles son en gran medida los mismos en todos los países. Entre esos
factores figuran
el mayor consumo de alimentos hipercalóricos, poco nutritivos con alto contenido
de
grasas, azúcares y sal; la menor actividad física en el hogar, la escuela y el
medio laboral.
La mala alimentación, la insuficiente actividad física y la falta de equilibrio
energético que
se observan en los niños(as) y los adolescentes son motivo de especial
preocupación.
La salud y la nutrición de las madres antes del embarazo y durante el transcurso
de éste, y
la alimentación del niño(a) durante los primeros meses, son importantes para la
prevención
de las enfermedades no transmisibles durante toda la vida. La lactancia natural
exclusiva
durante seis meses, seguida de una alimentación complementaria apropiada,
contribuyen a
un desarrollo físico y mental óptimos. Quienes han sufrido retraso del
crecimiento
intrauterino, y posiblemente en el período postnatal, corren mayores riesgos de
contraer
enfermedades no transmisibles en la edad adulta.
Esta actualización de las guías de alimentación, incorpora los nuevos
requerimientos
energéticos y proteicos que ha hecho en los últimos años, la Organización
Mundial de la
Salud (OMS). La recomendaciones de energía en uso datan de 1985 y se basaron en
la
ingesta diaria observada de lactantes y niños(as) sanos más un 5% extra,
considerando una
posible subestimación. Este mecanismo no es probablemente el más idóneo, ya que
las
ingestas observadas no reflejan necesariamente las ingestas requeridas. La
estimación en
base a gasto energético, depósito de tejido durante el crecimiento y composición
corporal,
estimada por el método de agua doblemente marcada, es lo más adecuado hoy en día
y las
nuevas recomendaciones OMS, contenidas en esta guía están basadas en estos
métodos.
Los Gobiernos, las organizaciones internacionales y otras partes interesadas en
la
alimentación óptima del niño(a) y del lactante, se comprometieron en el año
2002, en la
Asamblea de la Organización Mundial de la Salud, a establecer una Estrategia
Mundial
para la Alimentación del Lactante y del Niño Pequeño, cuyas directrices están
contendidas
en esta guía, y que se resumen en los siguientes puntos fundamentales:
Las prácticas de alimentación inapropiadas y sus consecuencias son grandes
obstáculos
al desarrollo socioeconómico.
Las prácticas de alimentación apropiadas basadas en pruebas científicas son
indispensables para alcanzar y mantener una nutrición y una salud adecuadas.
Las madres y sus bebés forman una unidad biológica y social inseparable.
Es fundamental que la alimentación del lactante y del niño(a) pequeño siga
ocupando
un lugar destacado en el programa de acción de salud pública.
Esperamos que los contenidos de esta guía contribuyan a reforzar entre los
equipos de
salud, nuevos conceptos en alimentación y nutrición y constituyan una buena
herramienta
informativa y educativa para los profesionales de salud.